FeijoadaS!!!

Sábado de sol e vem aquele desejo de provar uma legítima feijoada brasileira. Fortaleza, cidade tropicalíssima, favorece provar a iguaria acompanhada do mais disputado drink entre os turistas: a caipirinha. Servida no mais das vezes, aliás, como cortesia. Muitas opções se apresentam, para vários gostos, bolsos e ambientes.

A mais pitoresca é a bela e louvável iniciativa da feijoada do Passeio Público de Fortaleza, situado no centro antigo, entre a Santa Casa de Misericórdia e a sede da 10ª Região Militar. O Café do Passeio serve a feijoada em kits individuais, compostos por várias porções (feijão preto e pertences, couve, arroz branco e laranja) a R$ 5,90 (cinco reais e noventa centavos). O ambiente é agradabilíssimo, sob as árvores do passeio e, geralmente, acompanhado por música ao vivo provida por programas culturais da Prefeitura. Há estacionamento (não muito amplo) em uma cancela por trás da 10ª Região Militar. Como é uma zona turística, táxis indo e vindo não faltam.

Aproveite a espera do pedido para visitar as esculturas, espécimes botânicos e respirar a história dos que construíram do Estado do Ceará.

Para quem não abre mão de um shop day, a opção é provar o buffet de feijoada da Cachaçaria Ypióca, instalada no Shopping Iguatemi (3º. Piso da Expansão), ao lado do Ferreiro Café. A casa ainda oferece um cardápio de petiscos bem variado, com opções de carne de caranguejo e inovações criada pela campeã de Veja 2008 Chef Marie Anne Bauer. A ambientação é cuidadosa, o chorinho ao vivo na medida e o atendimento louvável. A caipirinha, claro, bem como os demais drinks, levam a assinatura das aguardentes Ypióca. Vapor por pessoa: R$ 26,90 (vinte e seis reais e noventa centavos).

Optando por algo mais intimista, temos a feijoada do Café Pagliuca (entre os shopping Aldeota e Del Paseo, na R. Barbosa de Freitas). A casa, já bem conhecida ods apreciadores de boa música, mostra toda a sua expertise num buffet bastante apreciável. Entradinhas de torresmo e lingüiças, um delicioso molho de pimenta e farta feijoada com pertences. O ambiente é perfeito para quem quer saborear a iguaria com tranqüilidade, sem pressa e à sombra. Valor por pessoa: R$ 23,90 (vinte e três reais e noventa centavos).

Aos que não se importam com o calor do sol alencarino, duas possibilidades são muito bem vindas. A Chopperia Zug mantêm sua tradicionalíssima feijoada, com diferenciais: o pedido pode ser por uma light (aos mais contidos nos pertences) ou completa. Além disso, os carrés suínos grelhados são deliciosos! Torresminhos crocantes também compõem o buffet que vai sendo reposto à medida que o cliente solicita.

A outra opção mais “caliente” é a feijoada na Praia do Futuro, servida na Barraca Marulho (ao lado da Crocobeach). O prato é servido diária e fartamente aos que desejarem prová-la sentindo o calor praiano. Opte por prová-la no salão, ainda que depois de curtir um “pé-na-areia” nas barraquinhas. Custa cerca de R$ 19,00 (dezenove reais) e serve duas pessoas.

Por fim, falemos da mais premiada feijoada: a do Hotel Grand Marquise, na Beira-mar. O preço não é tão convidativo, por volta de R$ 30,00 (trinta reais) por cabeça. Mas vale muito provar vez por outra o tutu do Grand Marquise, indubitavelmente um bom diferencial. Os ingredientes de pertence são separados por grandes tachos e/ou rechauds. Quem te serve são funcionárias caracterizadas de baianas.

Algo comum a todas e que não se deve abrir mão, é pedir mais de um caldinho de feijão preto como entrada. Ele já vai preparando o paladar para um sabor genuinamente brasileiro!

Será que os almoços de sábados doravante continuarão os mesmo?!

Veja FORTALEZA 2009 - 2010

Compartilhamos com nossos leitores e seguidores a satisfação de termos sido convidados a integrar o grupo de jurados que fizemos a Veja Fortaleza 2009-2010. A tradicional publicação da Editora Abril é sempre esperada por apreciadores da gastronomia e insaciáveis freqüentadores de vários e novos lugares que se multiplicam na Terra da Luz. Obrigado a Veja, através da editoria cearense (Bianca Felippsen), pela oportunidade de expormos nossas preferências através dos votos na categoria Restaurantes.

Seguem abaixo os votos dados por nós, os campeões de cada especialidade na categoria informada e fotos (by Sávio Queiroz) da elegante festa de premiação ocorrida em 20/11 no buffet La Maison . Alguns dos estabelecimentos indicados e/ou premiados podem ser conferidos em postagens já publicadas no blog.

Categoria: RESTAURANTES

Especialidade – Nosso voto – Vencedor na Categoria

• Brasileiro/regional – Colher de Pau – Colher de Pau
• Carne – Cabaña del Primo - Cabaña del Primo
• Cozinha contemporânea – Villa Alexandrini – Lê Dîner
• Italiano – Pulcinella – Cantina di Napoli
• Oriental – Soho – Soho
• Peixes e frutos do mar – Vojnilô – Vojnilô
• Pizzaria – Vignoli – Vignoli
• Bom e barato – Mercearia dos Pinhões – Regina Diógenes
• Chef do ano – Gilvan Lopes (Oui Bistrô) – Fernando Barroso (Mercado)

A publicação pode ser encontrada em bancas, custando cerca de R$ 11,00 (onze reais). Traz ainda as categorias Bares (melhor música ao vivo, lugar para paquerar, ir à dois etc.) e Comidinhas (padaria, melhor café expresso, melhor tapioca etc.).

Ao final, uma lista com todos os indicados em cada categoria, bem como outros frutos de pesquisas da Editora Abril para proporcionar aos turistas e aos locais um panorama do entretenimento de comes e bebes de Fortaleza/CE.

Um agradecimento especial à co-editora do blog, que muito me iluminou nas saborosas dúvidas surgidas em algumas especialidades.

Aproveitem a leitura!

Editores, na festa de premiação

Com Ana Negona (Colher de Pau, melhor regional) e Sandra Mary Mourão (apresentadora do Arquitetura e Arte, da BAND)

Com Marisa Porto, do indicado Mercearia dos Pinhões

Acabou-se o que era (nem sempre...) doce!

Muitos restaurantes e bares que conhecemos desde maio de 2003 fecharam suas portas por motivos vários. O percentual é de aproximadamente 25%: de 289 estabelecimentos freqüentados de 2003 até hoje 72 encerraram suas atividades.
Alguns fizeram muita falta: o Café Bourbon, a tapiocaria Dona Branca, a pizzaria Dobelli (com antipasto e casquinha de pizza), o restaurante Butikin (o pãozinho português era divino!) e o bar Bon Vivant. O último da lista foi o delicioso La Boheme.
Há casos em que ocorreu apenas mudança de nome; outros mudaram completamente a proposta do antecessor. Mas a maioria fechou mesmo!
Ao longo destes seis anos pudemos tirar algumas conclusões:
1. O cearense é exigente e adora novidades: os lugares novos lotam facilmente no início (o que nem sempre se mantém com o passar do tempo);
2. O consumidor local não cultiva o hábito (e não é incentivado) da fidelização;
3. Há uma concentração muito grande de estabelecimentos em determinados bairros (Varjota, Aldeota, Meireles) em detrimento de outros, o que, além de dificultar a fidelização, gera impacto social, poluição sonora e dificuldades de tráfego.
A lista de lugares novos a conhecer em Fortaleza está sempre cheia e isso é muito bom para o consumidor: alerta a concorrência para a melhoria/manutenção da qualidade do ambiente, dos produtos e do atendimento que, em suma, traça o diferencial de qualquer casa.

Feitiço da Vila

Da Chapada ao Litoral, aconchego e sabor garantidos

Superada rapidamente uma dificuldade inicial em encontrar o local (a placa é escondidinha!), chegamos ao charmoso e intimista Feitiço da Vila, que a partir de então agrega-se à Série "Vilas" do vinhoecomida.blogspot.com.

O local escolhido é um promissor circuito gastronômico que recebe as bênçãos de Santa Luzia, pois está muito próximo àquela igreja, já estando por lá Vila Mosquito e D'Abelle Bistrô, além do Mercearia dos Pinhões nas proximidades.

A decoração de bistrô do local (velas, clássicas mãos francesas e cadeiras que são verdadeiras obras rústicas) agrada aos olhos, bem como o atendimento cortês e gentil da família proprietária do local. A mãe Magda é a Chef e o pai o maître. O filho é o atencioso garçom. Todos esbanjam simpatia aos clientes. Comandaram durante seis anos casa na Chapada dos Veadeiros (GO). Além disso, demos sorte. Só havia nossa mesa naquele início chuvoso de semana.

No cardápio, além de opções de saladas e carnes mais exóticas (codorna e peru), provamos e aprovamos a entrada "Linda Pequena". Trata-se de um quase-consomê com carne de sol (também há opção de camarão), servido numa mini-moranga decorada e polvilhada com salsinha. A apresentação iguala-se ao sabor!

Como prato principal provamos o que leva o nome da casa "Feitiço da Vila", um filé alto acompanhado de arroz com ervas e manteiga, breve salada e cartesianas lascas de manga com um molho todo especial. O prato é muito bem servido e, por conta disso, provaremos as sobremesas noutra oportunidade (rs!). Pois vale muito a pena voltar lá!

A Chef nos informou que brevemente pretendem abrir durante a semana com menu de almoço executivo. Boa pedida para aquela área da cidade!

P.S: Não esqueça de pedir um cartão do local. Você receberá um elegante marcador de livros com as referências da casa. Requinte se percebe nos detalhes!

Rua Tenente Benévolo, 1072 - Aldeota. Fone: 3254 7918/92154222.
(quase esquina com a Rua Ildefonso Albano)
feiticodavila@yahoo.com.br
Recomenda-se fazer reserva.
Aceita cartões de crédito.

Ipanema Mix

Lanches interessantes na selva de pedra

Rodeada de prédios comerciais, shoppings e lojas tipo mall, chegou há dois meses a lanchonete Ipanema Mix. No cardápio, muito açaí (vários tipos e opções de serviço), além de crepes e sanduíches.

A decoração é agradável, com parte climatizada, e muitos espelhos para dar certa amplitude ao lugar. Videoclips mantêm um bom som ambiente na área externa, que recebeu pedras portuguesas no piso e numa das paredes. Bastante original! Só faltou mesmo aplicar os desenhos que ornam o calçadão da inconfundível praia carioca e fazer ainda mais jus ao nome do lugar.

A casa inova com a proposta de Café da Manhã por itens (pacotes de preços por quantidade de itens), bem como com almoços executivos durante a semana (de R$ 11,90 a 14,90), abrindo de 8h às 0h. Aos sábados e domingos abrirá, infelizmente, a partir das 16h, colaborando com as únicas duas opções ao fortalezense nas manhãs dominicais: cultos religiosos ou praia. Quando isto irá mudar em nossa cidade?!

Os preços são honestos, principalmente os das opções de açaí. Provamos a modalidade "copo" (R$ 3,90) com flocos de arroz (pequeno acréscimo de pouco mais de R$ 1,00). Além disso, para os que despretenciosamente passarem por lá num fim de tarde, há três opções de café em sachê: expresso tradicional, suave e descafeinado. Como há uma livraria do outro lado da rua, torna-se uma boa pedida para ler os capítulos iniciais de uma recente aquisição literária!

Pelo pouco tempo da casa e pela jovialidade da equipe de atendimento, algumas falhas no serviço (atendimento sem bandejas, erro de time na apresentação "precoce" da conta), mas que passado o "soft open", assim consideramos, tendem a se consertar.

Vale conferir!

Local: Av. Dom Luís, esquina com Cel. Linhares (defronte à Faculdade Christus)
Funcionamento: Seg a sex - 8h às 0h. Sáb/Dom - 16h às 0h.
Aceita cartões: Visa/Master

L'ô Restaurante

Luxo puro!

O ambiente é um luxo! Tudo é chique: a cadeira assinada, a chaise na entrada, o lustre gigante, as cortinas elegantes, o arquiteto da casa (Racine Mourão)...
O couvert tem deliciosos pãezinhos volantes (semelhante ao serviço do Nostradamus). Todo esse luxo, claro, tem preço: um cardápio relativamente caro (média de R$ 40,00 por prato individual).
Também é possível se deliciar com uma “mini degustação” do cardápio elaborado pela talentosa chef européia através dos “tapas” (em pequenas porções dos pratos), uma opção bem atrativa e econômica.
Diferencial entre os estabelecimentos da região, o restaurante dispõe de estacionamento com manobrista. Destaque ainda para a responsabilidade social dos proprietários que mantém parte da equipe de funcionários advinda da comunidade vizinha do Poço da Draga, visando atenuar o impacto ambiental/social gerado pelo empreendimento.


Av. Pessoa Anta, 217 - P. de Iracema (3265-2288)

Nostradamus

Top do requinte

Alta gastronomia: é assim que se define o estilo do restaurante top da cidade. Móveis assinados, piano de cauda, atendimento impecável, serviço primoroso, boa comida. O cardápio (disponível na internet) rico em pescados e frutos do mar é uma viagem ao fantástico mundo gourmet com combinações exóticas e singulares.
O custo disso tudo é previsível: muito alto. Mesmo com alguns deslizes estruturais (cortina gasta, assento de cadeira rasgado, mofo e sujo na parede, banheiro inacessível para cadeirantes) a casa não teve seu brilho ofuscado (aliás, esteve fechado entre fevereiro e março/2009 para realização de melhorias).
Esbanjando requinte e sofisticação, é um lugar perfeito para datas especiais (não esqueça de reservar uma suíte no Gran Marquise pra “esticar” a comemoração!).


Hotel Gran Marquise - Av. Beira Mar, 3980 (4006.5353)
www.restaurantenostradamus.com.br

D’Abelle Bistrô

Clima de serra

Com ares de casa serrana o D’Abelle Bistrô surge com uma proposta pouco usual em nossa região: o fondue. Com entradas interessantes (‘mini’ escondidinho de bacalhau) e cardápio variado de pescados (em média R$ 30,00 por prato individual), seu diferencial, além do ambiente aconchegante, é o atendimento: profissionais educados, atenciosos, cuidadosos.
Caso queira se aventurar no fondue o ambiente externo é o mais indicado. No mais é curtir a casa e se deliciar com a comida.


Rua Antônio Augusto, 799 - Meireles (32260121)
www.dabelle.com.br

Villa Alexandrini

Sobriedade e elegância na Varjota

Passeando por movimentado quadrilátero gastronômico da Varjota, deparamos-nos com novidade no cenário. Trata-se da Villa Alexandrini, funcionando em endereço bastante promissor, onde iniciaram-se as atividades de uma disputada pizzaria alencarina (Vignolli). A casa é capitaneada pelo Chef Charles e sua esposa. Ele gaúcho, ela mineira.

O local, de ambiente clean, tem mesas elegantemente decoradas por românticos castiçais rústicos e luminárias exclusivas (by Madeira Maciça), paredes com quadros discretos e de bom gosto, sendo a extensão de uma convidativa fachada. Não mais do que doze ou treze meses bem dispostas compõem o lugar onde são servidas iguarias bastante originais, com opção externa para fumantes.

Dentre os destaques das entradas estão os delicados bolinhos de bacalhau (porção com três unidades, R$ 14,90). Além disso, cabe menção à bem servida lagosta e sirigado com molho de tomates e alcaparras, acompanhada de douradas torradas polvilhadas com ervas. Seguindo no cardápio, percebe-se a especialidade da casa nas opções de pratos principais: os risotos (variando de R$ 21,90 a R$ 31,90, pratos individuais). Aos fãs de sabores agridoces, vale experimentar o risoto de abacaxi com sirigado!

Com um distinto atendimento, pudemos provar o bom e velho cafezinho bastante estilizado para finalizar a refeição. Trata-se do capuccino com raspas de chocolate e bordas de nutela (R$ 3,90), acompanhados de açucarados docinhos de chocolate. Aos mais contidos nas calorias, substitui sem qualquer culpa quaisquer das deliciosas sobremesas do cardápio (panquecas doces e banana flambada, em torno de R$ 8,90, cada).

Para os amantes dos vinhos, a casa dispõe de carta enxuta, nada óbvia ou previsível, com opção de meia garrafa (coisa rara em Fortaleza!). Além disso, há algumas cervejas importadas para os admiradores das fermentadas. Tin-tin!

Enfim, uma agradável surpresa no manjado circuito da Varjota. Merece uma visita sem pressa, para se curtir bom vinho, tranquilo ambiente e excelente comida!

Rua Frederico Borges, 81 - Varjota.

Aceita cartões Master e Visa.

Profusão de "Vilas"

Mesmo em face do acelerado crescimento urbano, Fortaleza é brindada com vilas gastronômicas. Estabelecimentos dos mais diversos resgatam a bucólica nomenclatura e oferecem ambientes bastante agradáveis ao público em geral, respeitando gostos e bolsos.

É nesse contexto que inauguramos a primeira série de posts do Blog VinhoeComida, desvendando cada uma das interessantes “Vilas” da cidade. São elas: Villa Alexandrini, Vila Mosquito,Villa Bistrô e Alpendre da Vila.

Cada uma delas, a seu modo, satisfazem peculiares preferências em vários pontos da cidade. Esperamos que seguidores e leitores nos acompanhem nessa incursão. Aproveitem!

Café Pagliuca

Aconchegante milonga urbana

As quintas-feiras alencarinas já não se limitam às tradicionais caranguejadas. Lugar aconchegante, frequentado por apreciadores de boa música e boa gastronomia, O Café Pagliuca se reinventa e atrai um excelente público, preparando os ânimos para o final de semana.

Com inovadora programação de tango, sempre às 5a.-feiras, a partir da 21h 30min, dançarinos e bailarinos profisisonais do mercado de dança local, apresentam-se com êxito nas modalidades de "milonga" (tango mais atual, moderno) e "cenário", com passos mais firmes dos conhecidos tangos conservadores. Além disso, quem se habilitar, sabendo ou não dar uns passinhos do estilo portenho, é gentilmente levado pelos dançarinos e dançarinas até o salão. Outro detalhe interessante é o telão apresentando ao fundo casais a bailar e fotos do muito peculiar ambiente de Buenos Aires, capital argentina.

Além da estilosa decoração urbano-cênica da casa e a atração das quintas (couvert de R$ 5,00, por pessoa), a comida e bebidas continuam atrativíssimas. Ainda que a preferência recaia nos destilados, (a casa responde com boa carta), os drinks são um show à parte. Não deixem de provar o Yellow (vodca, suco de laranja e sprite) ou o clássico Belinni (champagne e suco de pêssego, entre R$ 9 e 12,00, cada). De entrada, há uma pitoresca sugestão de couve-flor empanada, servida com shoyu. Vai bem com qualquer aperitivo! Além disso, boas opções de entradas alemãs com os raros salsichões (em Fortaleza há poucos lugares que servem com regularidade - Zug Chopperia, Hofbrauhaus, Ponto de Luz).

Se a pedida for jantar, o leque é eclético com delicados crepes, carnes, peixes e massas. Destaque para o molho arabiata bem autoral (leva "crutons" de bacon) e para o pãozinho caseiro feito no próprio bistrô. Os pratos são, em regra, individuais e a preços bastante honestos face aos ingredientes bem sofisticados.

A casa ainda serve almoço executivo durante a semana e uma feijoada ("Brasileirinho") aos sábados. É de se ir e conferir!

Detalhe importante para as noites de quinta: faça reserva pelo fone (85). 3224.1903.

Boa diversão!


www.cafepagliuca.com.br
Rua Barbosa de Freitas, 1035 - Aldeota.
Aceitam cartões Visa, Master e Amex.

Coronel 700

Estivemos hoje, despretensiosamente, na “Coronel 700”, uma nova pizzaria de Fortaleza. A Coronel 700, que faz menção direta ao logradouro onde está instalada, na verdade veio ocupar o espaço físico deixado pela Pizzaria Dobelli, tradicional cantinho à italiana na Aldeota.

Admitimos que não há como falar do novo empreendimento sem fazer referências expressas a quem sucedeu. Uma reparada aqui, umas luminárias diferentes acolá, e pronto! Temos um novo local agradável para frequentar.

Pontos positivos:

a) manutenção do inteligente sistema de coberta do imóvel, com toldo retrátil. Cremos que o único na cidade a respeitar uma possível chuva (de verão ou não). Sim! Em Fortaleza chove também, sabia. Principalmente de janeiro a junho. Aliás, outros estabelecimentos tentaram resolver esse problema (Boteco, Dom pastel etc), mas sem muito charme;

b) manutenção de pizzas saborosas e de massa fininha e bem crocrante (no estilo “Vignoli”, até mesmo com luvinhas para quem desejar). Experimentamos a “presunto de parma com gorgonzola” e “carne do sol”. Ambas muito apetitosas, independentemente da nobreza de seus ingredientes; as pizzas doces também surpreendem o paladar, muito principalmente a clássica banana e canela;

c) o atendimento atencioso e cortês dos proprietários e colaboradores;

d) uma atualizada e de bom gosto seleção de dvd’s que ambientaram harmoniosamente toda a noite;

e) cardápio com preços bastante honestos para uma alta estação (e ainda há essa de alta estação em Fortaleza?! Está sempre tudo entupido de gente, de turistas, o ano inteiro!)

Nossas observações no intuito de, se possível, contribuir:

i) O serviço foi iniciado sem qualquer tipo de jogo americano (em papel, tecido ou mesmo em bambu ou palha, para combinar com o ar rústico da nova ambientação;

ii) A carta de vinhos está bem aquém do esperado para uma casa que serve deliciosas massas;

iii) Notou-se a ausência de um item bastante frequente noutras casas: o cafezinho. Sim! Aquele para fechar bem a refeição. Caseiro (como o do Mercearia dos Pinhões e do Café Ponto de Luz), cuidado por baristas (como da Delitália ou do Café Santa Clara do CDMAC), ou ainda o da cafeteira globinho (à la Casa Nostra). Qualquer um já mascararia a sua falta.

Destacamos ainda os sucos da frutas. Sem caixa ou polpa. Coisa rara hoje em dia! No mais, é de se conferir e formar opinião.

Rua Coronel Jucá, 700 - Aldeota. (85) 3267.5700
Aceitam cartões Visa e Amex, até o momento.

Boas vindas!

Olá a todos! Recebam nossas boas vindas.

Sempre quisemos (minha esposa e eu) editar um blog que tratasse de duas coisas que gostamos bastante: beber vinhos e conhecer a gastronomia local de nossa cidade (Fortaleza/CE), bem como a de outras locais por onde já tivemos oportunidade de viajar.

Depois de inúmeras tabelas e anotações de restaurante, rótulos, viagens e saídas na night sem qualquer tipo de publicidade, pretendemos perseverar nessa empreitada e, de alguma forma, compartilhar com os leitores informações interessantes nessas duas categorias básicas: vinho e comida.

Esperamos ter vocês conosco!

Jeane e Carlos Eduardo.